賀歲馬蹄糕

去年有幸上電視教大家整馬蹄糕(其實我又點識整，只是在旁幫手，感謝我阿媽)，朋友們嚷著要食譜，因此今年決定整理出文字版，好讓大家「整底過年」，新年快樂，步步高升。

材料：馬蹄粉(以廣州半塘馬蹄粉為佳)250克、生馬蹄12至16兩(25個)、冰糖1磅、清水六碗

做法：先將馬蹄洗淨去皮切粒拍碎，馬蹄粉用三碗水調勻，三碗水 + 冰糖1磅 入鍋煮溶，加入馬蹄，再注入馬蹄粉漿，再筷子攪勻直至馬蹄粉漿變成奶白色糊狀便熄火，倒入糕盤內並壓平，用中火蒸30分鐘即熟完成。